As someone from Palembang, I have many traditional foods I love. But if I had to choose the one that holds the most memories and makes me miss home the most, it would be pempek tunu — also known as grilled pempek.
This type of pempek is different from the usual ones. While most pempek is boiled and then fried, pempek tunu is grilled over hot coals. The smoky aroma mixed with the scent of fish and sago is absolutely mouthwatering.
Pempek tunu is usually shaped flat, grilled until slightly crispy, then split open and filled with crushed dried shrimp (ebi), and topped with a sweet-spicy soy sauce. The flavor is complex — savory, a bit sweet, smoky, and chewy.
To me, every bite of pempek tunu isn’t just about the taste — it’s about childhood memories. Sitting on the porch with my family, enjoying warm grilled pempek while chatting in the afternoon. That’s the feeling I always long for when I’m far from home.
Even now, living away from Palembang, I always seek out pempek tunu whenever there’s a food fair or when I return home. For me, pempek tunu isn’t just food — it’s a piece of identity and love for my hometown.
Pempek Tunu, Makanan Khas Palembang yang Bikin Rindu Kampung Halaman
Sebagai orang Palembang, saya punya banyak makanan khas yang saya cintai. Tapi kalau disuruh pilih satu yang paling berkesan dan bikin rindu kampung halaman, jawabannya pasti pempek tunu — atau yang juga dikenal sebagai pempek panggang.
Pempek ini berbeda dari pempek pada umumnya. Kalau biasanya pempek direbus lalu digoreng, pempek tunu dipanggang langsung di atas bara api. Aromanya khas banget — asap bakaran berpadu dengan wangi ikan dan adonan sagu yang langsung bikin perut keroncongan.
Pempek tunu biasanya dibentuk pipih, kemudian setelah matang dibelah dan diisi dengan ebi (udang kering) tumbuk, lalu ditambahkan kecap manis pedas. Rasanya unik: gurih, sedikit manis, beraroma asap, dan teksturnya kenyal.
Bagi saya, setiap gigitan pempek tunu bukan cuma soal rasa, tapi juga soal kenangan masa kecil — duduk di teras rumah bersama keluarga, menikmati pempek tunu hangat sambil ngobrol sore. Saat merantau, makanan inilah yang paling saya rindukan.
Sekarang, meskipun tinggal jauh dari Palembang, saya selalu mencari pempek tunu setiap kali ada festival makanan atau pulang kampung. Pempek tunu memang bukan sekadar makanan, tapi bagian dari identitas dan rasa cinta saya pada tanah kelahiran.
No comments:
Post a Comment